大間本マグロ

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北アメリカ　大西洋沖　天然本マグロ　ボストン、ニューヨーク産とは

きめの細やかな甘みがお口の中でしっとりとひらがります。一言でいえば豊潤。滑らかで豊かな味わい、なのにクセのない上品なのど越しはそのままお刺身で良し、にぎり寿司は尚良しと万能なお刺身です。プロの評価で見るとボストン・ニューヨーク産の極上天然本マグロは高級寿司店・高級料亭で最も信頼の高いマグロ界のトップスターです。
北大西洋産極上天然本マグロの商品ランクは大間産極上天然本マグロに次ぐ第２位です。
マグロのランク分けと主な流通先一覧表
まぐろのみやこは地中海スペイン・モロッコ産産養殖本マグロは変色及び鮮度落ちが早いためお取り扱い致しておりません